立式夾層鍋的選型標準

    立式夾層鍋通常用於炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮麵，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍幹，煮鹵製品（比如豆腐幹，肉製品，毛豆等），鹵製品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業。
    立式夾層鍋選型通常是按材質和結構來選的，至於加熱方式要看您目前廠房所具備的條件來合理選擇，如您廠房中本身就有蒸汽鍋爐或需要用到蒸汽鍋爐則建議選用蒸汽加熱的，好節省成本。
    如果沒有蒸汽鍋爐或生產中不需要用到蒸汽鍋爐，則建議選用電加熱型的，此種加熱方式用起來很方便，隻要有電，它就能運轉加工生產，不耽誤事。
    加熱方式選好了，下一步就是選材質了，夾層鍋有不鏽鋼和半鋼（物料接觸部份均用不鏽鋼）兩種。至於如何選擇就看您生產的產品屬於哪個行業，如果是食品、日常用品（牙膏等）等衛生要求高的行業，建議選擇不鏽鋼材質的。
    zui後就要選擇結構了，結構就要看您的物料特性。如：無粘稠度液體型物料（燒水、熬湯、熬油等），建議選擇立式帶攪拌結構的夾層鍋；如：無粘稠度固體型物料（煮麵、煮鹵製品、煮筍幹等），建議選擇可傾式不帶攪拌結構的夾層鍋；如：有粘稠度物料（熬糖、炒餡料、熬粥等），建議選擇可傾式帶攪拌結構的夾層鍋。