巴氏殺菌機的方法與用途

隨著科學技術的進步，巴氏殺菌法被廣泛以用，而且現在出現了各式各樣的巴氏殺菌法。

比如高低溫處理法、生物處理法等“低溫長時間：處理是一個(ge) 間歇的過程，如今至被小型乳品廠用來生產(chan) 一線奶酪製品。

“高溫短時間"處理是一個(ge) 流動的過程，通過在板式換熱器中進行交換，如今至被廣泛用於(yu) 飲用牛奶的生產(chan) ，

通過該方式獲得產(chan) 品不是無菌的，即含有微生物，而且在貯存上都需要冷藏。“快速巴氏殺菌機"主要應用於(yu) 酸奶乳製品。

近年國家通用的巴氏高溫消毒法分為(wei) 兩(liang) 種：一種是將牛奶熱到62-65℃，保持30分鍾；而另一種則是利用巴氏殺菌法將牛奶在乳化罐設備中加熱到75-90℃，保溫15秒，需要指出的是，喝鮮奶反而不是安全的，因為(wei) 他可能含有對身體(ti) 有害的細菌，

另一點，巴氏消毒法也不是的因為(wei) 經過巴氏消毒法處理後的牛奶仍然要貯存在較低溫度下一般為(wei) ＜4℃，否則還有有變質的可能性。